炒土豆片（脆、绵两版）

脆：土豆切薄片泡水备用，青椒斜丝，葱姜切末，蒜切片；热锅热油下入葱姜蒜炒香，倒入土豆片翻炒，有点粘锅的时候加一点点水（可以加几遍）；中途加入调味料（盐、生抽、花椒面）翻炒；炒熟即可出锅。

绵：土豆切一毫米厚片备用，青椒斜丝，葱姜切末，蒜切片；热锅热油下入葱姜蒜炒香，倒入土豆片翻炒，有点粘锅的时候加一点点水，绵土豆片需要多加几遍；中途加入调味料（盐、生抽、花椒面）翻炒；炒熟即可出锅。